hola

Para la crema de setas:

- 500 gr de champiñones

- ¼ kg. de setas silvestres variadas(chantarella cibarius, niscalos, senderuela,etc…)

- ¼ kg. de boletus edulis

- Pimienta negra recién molida

- 1 cebolla grande

- 1 copa de coñac (opcional)

- 1 nuez de mantequilla

- El caldo de pollo necesario para darle la textura adecuada.

Para el crujiente de jamón y almendras:

- Jamón ibérico, almendras laminadas

Además: cebollino para decorar (opcional)

- 1 Kg. de setas variadas (trompetas, rebozuelos, seta de cardo, chopo, pie azul...)

- 1 dl. de aceite de oliva

- 1 dl. de leche

- 2 cucharadas de harina

- una pizca de nuez moscada

- 4 huevos

- 200 grs. de pan rallado

- 1 cubito de caldo

- 1l de caldo de pollo
- 400 g de arroz de grano corto o grano redondo
- 300 g de setas (shiitake, eryngii, shimeji, chopo, etc…)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 75g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 70g de mantequilla
- Nata líquida o crema de leche (opcional)

- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 230 gr de fideos de boniato
- 120 gr de espinacas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada en juliana
- 2 dientes de ajo
- 6 setas Shiitake
- 1/2 taza de zanahoria
- 2 cebollinos
- 1 cucharadita y media de aceite de sésamo semillas de sésamo

- 2 paquetes de tofu
- ¾ taza de salsa de soja
- 3 shiitake secos
- ? taza de vinagre
- 1½ taza de agua
- 2 dientes de ajo en rodajas
- 1 manzana, sin corazón y en rodajas (o 2 cucharadas de azúcar)
- 1 cebolla en rodajas
- aceite de cocina (aceite vegetal, aceite de canola, etc.)

- filetes de ternera finos 600g (parte de nalga, y lomo a cortado fino)
- 1 cebolla
- cebolleta
- 1 pera licuada
- 1/4 de Zanahoria
- champiñones 100g(originalmente se usa las setas Shitake.)
- salsa de soja
- aceite de sésamo
- Pimienta negra molida
- 1 o 2 ajos picados
- azúcar
- semillas de sésamo
- lechuga
- 4 tazas de arroz blanco
- Pasta de chile picante(En Corea se llama Gochujang)

- 500 g rebozuelos (Chantarella Cibarius)

- 1 cebolla

- 2 dientes ajo

- 150 ml vino blanco seco

- 150 ml nata

- 50 ml aceite de oliva virgen extra

- 75 g queso Emmental

- 75 g queso cheddar

- Sal y pimienta