hola
Pasos
Para la crema de setas:
- 500 gr de champiñones
- ¼ kg. de setas silvestres variadas(chantarella cibarius, niscalos, senderuela,etc…)
- ¼ kg. de boletus edulis
- Pimienta negra recién molida
- 1 cebolla grande
- 1 copa de coñac (opcional)
- 1 nuez de mantequilla
- El caldo de pollo necesario para darle la textura adecuada.
Para el crujiente de jamón y almendras:
- Jamón ibérico, almendras laminadas
Además: cebollino para decorar (opcional)
- 1 Kg. de setas variadas (trompetas, rebozuelos, seta de cardo, chopo, pie azul...)
- 1 dl. de aceite de oliva
- 1 dl. de leche
- 2 cucharadas de harina
- una pizca de nuez moscada
- 4 huevos
- 200 grs. de pan rallado
- 1 cubito de caldo
- 1l de caldo de pollo
- 400 g de arroz de grano corto o grano redondo
- 300 g de setas (shiitake, eryngii, shimeji, chopo, etc…)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 75g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 70g de mantequilla
- Nata líquida o crema de leche (opcional)
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 230 gr de fideos de boniato
- 120 gr de espinacas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada en juliana
- 2 dientes de ajo
- 6 setas Shiitake
- 1/2 taza de zanahoria
- 2 cebollinos
- 1 cucharadita y media de aceite de sésamo semillas de sésamo
- 2 paquetes de tofu
- ¾ taza de salsa de soja
- 3 shiitake secos
- ? taza de vinagre
- 1½ taza de agua
- 2 dientes de ajo en rodajas
- 1 manzana, sin corazón y en rodajas (o 2 cucharadas de azúcar)
- 1 cebolla en rodajas
- aceite de cocina (aceite vegetal, aceite de canola, etc.)
- filetes de ternera finos 600g (parte de nalga, y lomo a cortado fino)
- 1 cebolla
- cebolleta
- 1 pera licuada
- 1/4 de Zanahoria
- champiñones 100g(originalmente se usa las setas Shitake.)
- salsa de soja
- aceite de sésamo
- Pimienta negra molida
- 1 o 2 ajos picados
- azúcar
- semillas de sésamo
- lechuga
- 4 tazas de arroz blanco
- Pasta de chile picante(En Corea se llama Gochujang)
- 500 g rebozuelos (Chantarella Cibarius)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 ml vino blanco seco
- 150 ml nata
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 75 g queso Emmental
- 75 g queso cheddar
- Sal y pimienta